全国服务热线:13773440428

高邮咸鸭蛋如何制作,咸鸭蛋制作过程

日期:2019-10-25 11:38 人气:

优质鸭蛋的咸淡适中,味美,不分男女老少都适合。而且,在制作吃鸭蛋时,有两种方法作为参考


高邮咸鸭蛋如何制作


使用黄泥草灰腌制

腌制的咸鸭蛋

找一只大小均一的新鲜鸭蛋,洗干净后,往外加水裹上加盐混合的黄泥或草灰,然后放入小口大腹坛中,封存月余。

这样腌制的咸鸭蛋烹饪后,你可以看到蛋黄自然浸出红油,蛋黄细沙。

 

用盐水浸泡

盐水咸鸭蛋

同样挑选个大的鸭蛋,直接浸泡在盐水中,也密封月亮,取出并煮沸。

 

这种方法做出来的咸鸭蛋,出油率比方法1做出来的低得多,口感也不如腌制的咸鸭蛋细腻。