咸鸭蛋只分为两种，一种叫做高邮咸鸭蛋，另一种叫做另一种。
一颗高邮咸鸭蛋到底能有多优秀？高邮咸鸭蛋好在哪？且听湖宝为您道来。
刺破蛋黄澄澄的油就像汤里的汤一样，蛋黄涌出的油有很浓的魅力，看起来很好吃。
用兼具蛋黄独有的粘性和低语感的赤芍口感，一口咀嚼和反光的蛋黄，正好照射人生之路的太阳来不及早餐的早上的红油的盐鸭蛋1杯的白粥，无疑是人类的美味！
1.鸭蛋的良好口感与鸡蛋本身的质量密切相关。高邮江南水乡是业界眼中的“养鸭之地”，植物种类丰富，水质优良，家禽食品资源丰富。
2.江南水乡的高邮鸭成了以鱼、虾、海草等为食物的高蛋白质的天然诱饵，成为了高邮鸭的美食，这些体肥蛋生产出的蛋蛋的壳很硬，蛋黄颜色浓，香浓，营养价值高，鸡蛋富含卵磷脂，烹调后比普通鸭蛋更好，腥臭小。
1.鸭农到宿舍去，每天都去取新产的鸭蛋，除了破蛋外，把收获的所有鸭蛋都用光来筛选，弄得浑浊、黄色，黑黄色坏蛋保证所有鸭蛋的新鲜。
2.用经分选的海鸭的卵盐均匀地调制水和泥的泥水，结合了鸭蛋的手表所包裹的面，把密封在泥中的盐充分渗透之后，把鸭蛋放在框内静置腌制22天左右。
3.只有这一个远不足以形成一个好的鸭蛋，咸海鸭蛋在130°C的高温下烘烤5小时，不仅可以煮熟，而且可以达到杀菌的目的，烘烤后的蛋白质是脱白的，鸡蛋是黄沙和流动油。
“筷子一低下头，红色的油就出来了。”这是汪曾祺写的盐鸭蛋。它不仅味道好，而且营养丰富。对于蛋白质之王这样的家族来说，送上“蛋白质之王”这样的绰号是很好的。
或者在白色的米饭上添加高邮寄的盐鸭蛋，用筷子轻轻刮油，油会破裂的方式，使光泽的蛋黄向炸酱面流出，细腻、柔软且柔软的香味，比螃蟹黄的食欲好。