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浅谈高邮咸鸭蛋最佳食用时间

日期:2019-09-24 12:28 人气:
大家好!今天给大家浅谈一下高邮咸鸭蛋的最佳​食用时间。

每年的清明节过后,气温逐渐达到二十摄氏度以上,高邮咸鸭蛋厂家开始大规模把之前腌制到时间的生鸭蛋进行分级清洗、抽真空、蒸煮,这个时间生产出来的咸鸭蛋蛋白嫩,蛋黄开始出油,那么大家是否要问,这时候的咸鸭蛋是不是最好吃呢?笔者认为还没到最佳食用时间,这个时候只是具备大规模生产阶段,让时间再过一个月左右,洽好到了端午节的时间节点,气温又升高了五摄氏度,达到了二十五度左右。中国传统的端午节是每家吃咸鸭蛋和粽子的时间,这时的咸鸭蛋油最多,蛋白最嫩。也就是说最佳食用咸鸭蛋的时间跟气温直接关系,自然气温达到二十五摄氏度以上食用最佳。

气温低的时候咸鸭蛋口咸不佳,蛋黄油冻起来,出现颗粒结晶状,最简单的办法就是把咸鸭蛋放在水中煮个五到十分钟,这时的咸鸭蛋照样油多口咸佳。以上只是笔者个人多年的咸鸭蛋食用经验,大家有什么建议就给我留言吧!